Eleonora Sassi 
Immagina una giornata fresca di inizio autunno, quando l’aria frizzante ti invita a rifugiarti in cucina e preparare qualcosa che riscaldi il corpo e l’anima. In queste occasioni, la cucina tradizionale offre sempre delle soluzioni sorprendentemente confortanti. Oggi ti porto alla scoperta delle verze sofegae, un piatto robusto e avvolgente che trae origine dalla ricca … Leggi tutto
Immagina di trovarsi nel bel mezzo delle campagne piemontesi di qualche secolo fa, quando i soldati ritornavano stanchi e affamati dalle battaglie. Non c’erano fast food o ristoranti gourmet, ma c’era un piatto che li aspettava, capace di rinvigorire il corpo e confortare l’anima: la panissa piemontese. Non un semplice risotto, ma un vero e … Leggi tutto
Immagina di passeggiare nel tuo giardino all’inizio della primavera e di essere accolto da un mare di piccoli fiori blu brillante. Sto parlando dei Muscari, anche noti come giacinti d’uva, che con le loro spighe fiorite non solo abbelliscono il giardino ma attirano anche api e farfalle. Ora, se ti stai chiedendo come poter avere … Leggi tutto
Ok, fermiamoci un attimo e parliamo di realtà: quanti di noi si ritrovano a correre contro il tempo, cercando di infilare una cena decente in una serata già strapiena di impegni? Ecco, se ti suona familiare, ho qualcosa che potrebbe veramente fare al caso tuo. Sto parlando di un piatto che unisce gusto, semplicità e … Leggi tutto
Immagina di avere amici a cena e poco tempo per preparare qualcosa di gustoso. Ti suona familiare? Ecco, in queste situazioni la friggitrice ad aria può diventare la tua migliore alleata. Per esempio, hai mai pensato di cucinare la feta con pomodorini in friggitrice ad aria? Semplice, veloce e incredibilmente deliziosa, questa ricetta si prepara … Leggi tutto
Ok, parliamoci chiaro: quante volte ti sei trovato davanti a un piatto di zucchine grigliate e hai pensato “Ecco, il solito contorno noioso”? Ti capisco, è capitato anche a me. Ma, detto tra noi, c’è un metodo che può trasformare completamente questo classico della cucina in una vera delizia. Vuoi sapere come? Seguimi e ti … Leggi tutto
Quando il freddo bussa alle porte e il corpo chiede piatti che scaldano il cuore ma non appesantiscono, è il momento di pensare a soluzioni culinarie che sposino gusto e leggerezza. Una di queste è sicuramente la crepe soffiata con ricotta, una variante delicata e sfiziosa delle classiche crepes. Ma cosa rende speciale questa ricetta … Leggi tutto
Immagina un piatto di pasta che sfida la routine del pranzo quotidiano, un piatto che mescola sapori intensi e texture sorprendenti in modo così armonioso che il primo assaggio ti fa già pensare al secondo. Sto parlando degli spaghetti con burro, alici e pane croccante, una ricetta che potrebbe sembrare semplice a prima vista, ma … Leggi tutto
Immagina una giornata calda d’estate, sei al parco o magari in spiaggia, e cosa c’è di meglio di un piatto fresco e gustoso come una pasta fredda? Ma quante volte ti è capitato di prepararla e trovarla poi un po’ insipida o troppo asciutta? Ecco, il segreto per evitare questo inconveniente sta tutto nella cottura … Leggi tutto
Quando le temperature scendono e i maglioni diventano i nostri migliori amici, anche il nostro piatto tende a cambiare. Dimenticate le insalate leggere dell’estate, è il momento delle zuppe robuste e dei contorni sostanziosi. E qui entra in gioco una verdura invernale che molti sottovalutano: la zucchina spinosa. Sì, avete letto bene. Nonostante la sua … Leggi tutto